Kylmäsavusilakkasalaatti

Markus Maulavirta

• 200 g Piipanojan silakkaseläkkeitä Nauvosta
• ½ dl ranskankermaa
• 1 rkl smetanaa
• 1 hienoksi hakattu punasipuli
• 1 tl Hango sinappia
• vastajauhettua mustapippuria
• nippu hienoksi leikattua ruohosipulia
• hienoksi leikattua tilliä

Ota silakkaseläkkeet nahattomiksi ja leikkaa pieniksi kuutioksi. Sekoita kaikki aineet keskenään ja mausta
Punajuurisiirappi

• 2 dl punajuurimehua
• 1 dl sokeria
• tippa punaviinietikkaa
• suolaa

Keitä aineita kokoon kunnes liemi on siirappimainen.
Tarjoa ohuen voilla paistetun saaristolaisleivän kanssa.